Mon histoire commence il y a 35 ans à Saint Paul de Vence avec l'apprentissage pendant plusieurs mois du métier de pâtissier sous la tutelle d'un maître chocolatier à la réputation établie. Ces quelques mois au sein d'un établissement renommé de la Côte d'Azur, outre le bonheur d'apprendre un métier que j'ai choisi, est pour moi l'occasion de découvrir un univers aussi gourmand que magique. Ma formation acquise, j'exerce mon métier en France et à l'étranger dans de nombreux établissements. En 1983, mon désir d'autonomie m'amène à créer ma première affaire à Bastia, la ville qui m'a vu grandir.

Là, j'oeuvre en toute indépendance auprès de confrères restaurateurs et artisans boulanger-pâtissier. Passé maître dans l'art de " travailler " le chocolat (aux dires de mes clients) je n'ai aucun secret, tout juste quelques tours de mains et astuces. Le véritable secret de la qualité et du goût, réside surtout dans la préparation in situ de la " matière première " et bien sûr dans la fabrication maison de tous les produits.

Après 20 ans passés en Corse, il était temps de tourner une page et j'ai décidé en 2004 de m'installer à Beaucaire, charmante cité du Gard à quelques encablures d'Avignon, cité des Papes. Pour marquer mon arrivée sur le continent et remercier la ville qui m'a accueilli j'ai créé la Pierre de Beaucaire, mélange de pâte d'amande et de chocolat à la forme rectangulaire caractéristique des pierres jadis extraites des carrières de la ville.

Depuis 4 ans et l'ouverture d'une boutique rue principale, le succès est au rendez-vous et j'ai décidé de tenter à l'aube de l'année 2009 une nouvelle aventure, celle de l'internet et de la vente en ligne avec une ambition, plaire et rendre heureux en souhaitant que vous soyez le prochain.

Je vous laisse maintenant découvrir mes chocolats et gourmandises et je vous dis merci et à bientôt.